Состав
говядина/телятина или свинина (на косточке) — 600-700 г (для бульона: 2,5-3 литра воды, 1 луковица, 1-2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль),
копченые ребрышки — 300 г,
ветчина — 200 г,
колбаса копченая — 200 г,
лук репчатый — 1 шт,
соленые огурцы — 2-4 шт,
оливки — 100 г,
каперсы (по желанию) — 50-70 г,
томатный соус или кетчуп — 2 столовых ложки,
растительное масло – 2 столовых ложки,
сливочное масло – 1 столовая ложка,
зелень петрушки,
лимон (для подачи),
сметана (для подачи),
соль,
свежемолотый перец.
Приготовление
Читать далее
